Roulade Toscana
auf gefüllten Paprika und Erbsencreme
Verwendete Grilly Produkte
Kräuterferkel Roulade Toscana
Zutaten
Roulade Toscana
- 600g Roulade Toscana
Farce
- 1/4 l Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Zubereitung Roulade
Roulade Toscana ca. 90 min bei 135 °C im Heißluftrohr braten.
Zubereitung Polenta
Gewürzter Gemüsefond mit Polenta und Gewürzen gut verkochen! In vorblanchierten Paprikaring füllen und in Olivenöl beidseitig leicht anbraten! Erbsen in Obers und Bratensaft weichköcheln, mixen, durch ein Sieb streichen und würzen!
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Roulade Toscana auf gefüllten Paprika und Erbsencreme
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Christine Schneeweis, Grilly-Vertriebspartner, Hubert Fasching, Chefkoch Gesundheitsresort Königsberg und Franz Josef Grillmair, Fa. Grilly www.grilly.at
Spitzenkoch zum Rezept
Hubert Fasching
Genießen und Gesundheit – wie passt das zusammen? Vermeintliche Gegensätze. In Bad Schönau schafft es Hubert Fasching beides kreativ zu vereinen. International geprägt durch spitzengastronomische Reisen, lässt er diese Eindrücke in den vorliegenden Speisenkompositionen Ausdruck verleihen. Frankreich, Italien und vor allem Spanien beeinflussen seine Auffassung von Produktwahl und Zubereitung der Gerichte.Oberstes Gebot dabei ist immer der Anspruch höchster Qualität der Produkte, primär heimischer, immer öfter auch biologischer Herkunft. Zudem prägt die österreichische Naturküche mit ihrer leichten, naturbelassenen, gut verträglichen, weil schonenden Zubereitung, das Speiseangebot. Kreativ präsentiert, ein Erlebnis für Gaumen und Augen.
